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家庭版油泼藕片的做法

来源:胡桃新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

莲藕(2节)、香葱(几根)、红辣椒(2个)

辅料:

盐(一勺)、花椒(十几粒)、植物油(少许)

做法步骤:

河南癫痫病医院效果好吗1、两节藕,2个红尖椒,几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖,就是一整节莲藕最顶端的那一节,因为第一节藕是最新长出来的,吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕,可以选择后面几节的莲藕。

2、藕去皮后切薄片,凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。(如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水,冬天吃,我就省略了这一步)。

3、姜切丝,香葱切小段,红辣椒切段。(喜沈阳癫痫病治疗医院欢狠辣的口感的话可以选择小米辣,如果吃不了太辣的,可以选择长长的那种红辣椒,口感不是很辣)。

4、藕片先放在小盆里,加一勺盐颠几下,让盐均匀的附在藕片上,然后装在盘子里,香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。

5、冷锅倒入油,小火爆香花椒,花椒十几粒就够了,小火2-3分钟,慢慢爆出花椒香味。

6、花椒捞出扔掉,热油倒在藕片上。

哈尔滨医院癫痫病怎样7、花椒油做拌菜口感麻麻的,很出味。如果不喜欢花椒油,也可以烧些植物油倒上,或是放一勺香油。

莲藕的热量(卡路里)74千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热、生津、凉血等功效;可与鲢鱼、虾、猪小排搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;

香葱的热量(卡路里)30千治疗癫痫哪种方法好阿卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

红辣椒的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利:钠盐含量过高;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与明虾、豆腐、基围虾搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;

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