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丝瓜怎么做不发黑 丝瓜为什么会发黑

来源:邵阳新闻网   时间: 2019-08-08

生活中很多食材在切了之后炒食就会产生变黑的现象,这主要是因为食物氧化的原因。丝瓜在做的时候也是这样,有时候会看到一盆黑黑的丝瓜炒出来了,影响食欲

生活中很多食材在切了之后炒食就会产生变黑的现象,这主要是因为食物氧化的原因。丝瓜在做的时候也是这样,有时候会看到一盆黑黑的丝瓜炒出来了,影响食欲。想要避免这一现象其实也是有技巧河南羊角风的。

丝瓜怎么做不发黑

1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。

2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑。

3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。

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4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑。

5、丝瓜切好以后先用盐腌制10分钟,炒制之前再用清水漂洗干净,这样炒出的丝瓜不仅不会发黑,而且颜色更加完美。

6、炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系,要等到丝瓜炒透以后,准备出锅之前再放盐调味,这样炒四川儿童癫痫病好治吗出的丝瓜也不容易发黑。

丝瓜为什么会发黑

这是丝瓜产生的一种正常的现象,丝瓜中含有酚类物质,切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质,但是这种物质是对人体无害的,所以大家不必担心。

丝瓜怎么挑选

1、要看其形状。好的丝瓜,治疗癫痫病的知名医院它的形状是比较匀称的,而且瓜的两头是一样粗的,大小接近。如果买的丝瓜,瓜身局部有肿大的情况,说明丝瓜的质量并不太好,建议另选更好的品种。

2、要看其外皮。丝瓜的表皮,如果没有任何的腐烂,或者机械损伤的话,说明瓜还是比较新鲜而且储存较好。另外,如果丝瓜能看到花的话,表示这瓜比一般的还要新鲜,不妨下手选购哟。

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